Cara Mengelupas Telur

Pernahkah anda terfikir apa yang menjadikan Hollandaise Sauce begitu sedap dan lembut? Bagaimana dengan mac dan keju, kastard, atau puding? Apabila sampai telur perang penting untuk mengetahui cara melakukannya dengan betul untuk membuat pangkalan yang sempurna. Dengan sedikit berhati-hati, anda dapat menebalkan resipi anda seperti profesional dalam masa yang singkat!

Anda tidak perlu risau untuk memisahkan putih telur dari kuning telur, kebanyakan tujuan untuk mengeringkan menggunakan keseluruhan telur setelah ia retak dan disebat. Seperti ini sedap pai krim pisang resipi atau puding beras berkrim .

Campuran telur dalam mangkuk jernih dengan pukul dan senduk penuh susu



Apa maksud Telur Tempered?

Telur Tempered hanyalah proses perlahan-lahan memanaskan telur sebelum memperkenalkannya kepada resipi anda sehingga mereka bercampur dengan lancar.

resipi gulai periuk daging lembu

Contoh: Sekiranya anda mempunyai periuk susu panas dan kacau telur, anda akan berakhir dengan sedikit potongan telur dalam susu dan bukannya campuran halus.

Sekiranya anda menambahkan sedikit susu panas ke telur sambil mengocok, anda akan menaikkan suhu perlahan sehingga susu akan sebati dengan lancar ke dalam susu anda.

Mengapa Anda Mengeluarkan Telur?

Telur yang diperah memungkinkan penebalan semula jadi resipi yang memungkinkan sedikit rasa gurih atau manis. Pastikan bekerja perlahan-lahan dan jangan lewatkan langkah-langkah agar telur tidak betul-betul masak.

Campuran telur dalam Mangkuk yang jelas untuk cara mengunyah telur

kentang kulit merah di panggangan

Cara Mengelupas Telur

Telur telur semudah 1, 2, 3! Dengan sedikit kerja anda dapat membuat asas yang tepat untuk resipi kegemaran anda.

  1. Didihkan cecair (kuah, stok, susu, atau krim)
  2. Pukul telur secara berasingan dalam mangkuk lain. Menggunakan putih telur atau kuning telur akan memberikan hasil yang berbeza, tetapi kebanyakan telur tempered menggunakan keseluruhan telur.
  3. Perlahan-lahan masukkan cecair panas ke telur sedikit demi sedikit dan pukul terus. Kuncinya di sini adalah perlahan-lahan menaikkan suhu telur tanpa memasak atau membakarnya.

Terus pukul sehingga campuran mencapai ketebalan yang diinginkan.

Cara Menyelamatkan Telur Tempered yang Tidak Betul

Anda tidak perlu bermula dari awal, telur yang tidak betul boleh disimpan! Inilah cara anda melakukannya!

Tuangkan cecair ke dalam pengisar dan cambuk pada 'TINGGI' untuk mengemulsi segalanya. Pengisar peribadi seperti Magic Bullet atau Ninja juga akan berfungsi. Yang perlu anda buat hanyalah memecahkan semuanya sehingga menjadi asas yang cukup lancar untuk terus digunakan. Terikan jika diperlukan.

Ini adalah cara cepat dan mudah untuk menebal pelbagai resipi!

Resepi Sedap Menggunakan Telur Baja

Telur dalam mangkuk jernih dengan tajuk Telur dalam mangkuk jernih dengan pukul dan senduk dan tulisan Telur dalam mangkuk jernih dengan pukul dan senduk serta tajuk